Золотой и верный спутник Солнца – неофициальный символ Кубани

К 140-летию со дня рождения Ивана Аведова

В прошлом выпуске «МГ» мы опубликовали статью о голосовании за растения-символы Кубани, которые поселятся на Аллее России в Севастополе. Один из лидирующих кандидатов – подсолнечник, поэтому сегодня учитель кубановедения в гимназии Каневского района Елена Осипенко, педагог в третьем поколении, подробнее расскажет об этом солнечном растении, которое уже давно является неофициальным символом Кубани. Так часто бывает, что память «выцарапывает» на свет из потемок сознания самые лучшие кадры жизни, наполненные неосознанным светом счастья. Только годы спустя начинаешь понимать, что это была, а не казалась, жизнь, это была твоя полноценная жизнь!… Что же случилось с тобой, что ты начинаешь сомневаться: «А свою ли жизнь ты проживаешь, счастлив ли ты или только тебе кажется?» Может быть, не хватает широты полей без горизонта, яркости золота любимых подсолнухов, жужжания пчел, стрекота кузнечиков, пьянящего аромата цветущего поля… Если, дорогой читатель, тебе всего этого не хватает – вперед, к подсолнечным полям за щедростью солнца, любовью бездонного неба, отчаянными красками лета!

Многие цветы предпочитают солнце и яркий солнечный свет, но среди солнцелюбивых цветов, возможно, один из самых-самых – это подсолнечник. Именно к «солнечным» цветам, носящим имя Гелиоса, древнегреческого бога Солнца (helios – по-гречески «солнце»), относится гелиантус, или подсолнечник.

Это растение пленяло своей удивительной красотой поэтов, художников и просто любителей природы. Золотые головки на длинном стебле, будто локаторы, ищут Солнце, все время тянутся к нему. Кажется, что даже после захода нашего светила они, как безнадежно влюбленные, тянутся к нему и ждут его нового восхода. Это подсолнечник, верный «спутник Солнца».По одной из древних легенд, боги подарили людям подсолнух для того, чтобы их никогда не покидало солнце. Ведь цветы подсолнечника всегда обращены к солнцу, при любой погоде, даже в самый туманный и дождливый день. Неслучайно подсолнух стал символом радости и оптимизма, а также — верности…

На кубанских полях наступила пора цветения Его Величества Подсолнуха, цветка, который стал с недавних времен одним из неофициальных символом Краснодарского края. И я не хочу делать из этого секрет – да, да, дорогой читатель, вы не найдете нигде этой информации! Мой отец только посмеялся, когда узнал, что блогеры-пчеловоды умышленно не делятся этой информацией с желающими узнать, время и место цветения подсолнечника на Кубани – дескать «никто тебе не скажет – это коммерческая тайна». А далее, следуют пространные рассуждения, которые пытаются казаться убедительными: «Нектар, выделяемый подсолнечником – дефицитное явление, и местные пчеловоды не рискнут приглашать кого-либо из других регионов». Смех, да и только!

«Меда с подсолнечника хватит всем! Пусть приезжают все желающие!» – попросил сообщить мой любимый пчеловод с 42-летним стажем.

Вы даже и не предполагаете, как много можно узнать о подсолнечнике. В его простой истории глобального распространения присутствует нечто, трудно представляемое. В его историческом и континентальном странствии есть элемент голливудского сценария и русского эпоса – путь от Америки до царской России и обратно.

***

Около 5 тысяч лет тому назад люди начали выращивать подсолнухи в юго-западных районах Северной Америки – там, где сейчас расположена Мексика. По мере культивации в течение многих поколений подсолнухи стали приносить более крупные семена и в большем количестве. Поэтому подсолнухи, которые мы знаем сегодня, мало напоминают те растения, в свойства которых вмешивалось человечество на протяжении этих тысячелетий. Жившие южнее Мексики ацтеки также выращивали это растение и поклонялись ему. В храмах Солнца жрицы надевали головные уборы из подсолнухов, чтобы придать себе неземной вид. Уже тогда подсолнух раскрывает некоторые «тайны». Однако никто не мог догадаться, что будущее подсолнуха впереди и его странствия продолжатся.

Существует много ранних свидетельств о том, что из семян подсолнуха выжимали масло и использовали его при приготовлении хлеба. Однако подсолнух использовался не только в качестве пищи. Он был нужен для изготовления краски пурпурного цвета, которая шла в дело для боевой раскраски воинов, росписи одежды и предметов быта. Прочие части растения использовались для приготовления лечебных препаратов от змеиных укусов и в качестве мази.

Маслом семян смазывали волосы и кожу. В древнем обществе не могли позволить себе выбрасывать что-либо, стебли растений высушивали, а затем использовали в качестве строительного материала.Известно, что подсолнух был привезен в Старый Свет (Испанию) в начале XVI века, но благодаря своим размерам и красоте вначале использовался в основном в качестве декоративного растения. Имеется значительно более поздняя запись о патенте на отжим масла из подсолнуха – в Англии в 1716 году.

И только в XVIII веке подсолнух получил огромную известность в качестве культурного растения, и мы обязаны этим Петру Великому – он отправился в одно из многих своих путешествий и пристал к берегам Голландии. Здесь он был настолько очарован гигантским цветком, что взял с собой семена растения в Россию, где люди, без сомнения, были им изумлены.

Долгое время подсолнечник был лишь декоративным растением. Но все настойчивее люди пытались найти какие-либо его полезные качества. Фармацевты выяснили, что подсушенные и настоянные на водке цветки и листья подсолнуха могут лечить малярию. Пчеловоды по достоинству оценили высокую медоносность его крупных цветов.

Но основное качество подсолнечника оставалось неоткрытым. Это открытие для своей страны сделал простой воронежский крепостной крестьянин по фамилии Бокарев. Немало пришлось поломать голову смекалистому мужику, прежде чем ему удалось выяснить, что семечки подсолнуха содержат в большом количестве прекрасное, вкусное масло, и получить это масло.

Никаких сведений о Бокареве, кроме фамилии, история не сохранила. К третьему десятилетию XIХ века подсолнечное масло производилось в России в огромных объемах и с ощутимой выгодой. Россия была заполонена гигантскими цветками, засевая ими площади свыше 100 000 гектаров ежегодно. В России стали различать два вида подсолнухов, один для изготовления масла, а другой для собственного употребления в виде семечек. А к 1830 году назрело время для триумфального возвращения подсолнуха в Америку. Считается, что русские эмигранты XIХ века взяли с собой семена подсолнуха в США и Канаду, и к 1880-м годам предлагали в своих каталогах «Русского мамонта», который продавался там до 1970-х годов.

Америке потребовалось некоторое время для извлечения выгоды от подсолнечника как товарной культуры. В штатах впервые в мире догадались использовать его как корм для цыплят. В 1926 году «Миссури Санфлауэр Гроуэрс» (Missouri Sunflower Growers) начала переработку семян подсолнуха в масло. Секрет, наконец, был разгадан. Канадцы использовали эту же идею в это же время, а в 1930 году правительство запустило программу выращивания подсолнуха.

Тем временем слово «холестерин» стало весьма популярным, и спрос на подсолнечное масло в Европе вырос настолько, что российские экспортеры не могли больше с ним справляться. Семена подсолнечника импортировались Европой из США, а затем отжимались и рафинировались здесь. Правда, в настоящее время рынок сбалансировался и экспорт семян подсолнечника или подсолнечного масла из США сравнительно небольшой. Итак, в странном и богатом событиями круговороте североамериканский подсолнечник возвратился домой. Нет сомнения в том, что древние охотники-собиратели могли бы почесать свои головы в замешательстве от столетий трудов и путешествий, однако (хочется надеяться) гордились бы своим первым и самым ранним вкладом в эту странную и очаровательную историю.

В начале 1890-х гг. в Армавире обосновались персидско-подданные армяне братья Иван и Степан Аведовы, получившие впоследствии известность в качестве крупнейших промышленников Кубани. В 1894 г. у коренного жителя Армавира А. Назарова братья-компаньоны приобрели паровой маслобойный завод, который в следующем году был ими значительно перестроен и расширен. Здесь же для конторы своей фирмы Аведовы возвели красивый особняк с куполом и открытой беседкой, возвышавшейся над вторым этажом здания. Маслобойня располагалась вблизи линии Владикавказской железной дороги, что существенно упрощало подвоз сырья и отгрузку готовой продукции. По местным меркам, завод Аведовых являлся весьма крупным предприятием. В начале XX в. здесь трудились 70-80 чел., а сумма годового производства завода превышала 700 тыс. руб. Маслобойня была оснащена паровым двигателем мощностью в 58 л/с. В Армавире братья Аведовы занимались также хлебной торговлей.

Предпринимательская деятельность братьев Аведовых была весьма обширной. В 1899 г. в г. Екатеринодаре они открыли огромный маслобойный завод, где трудилось свыше 400 рабочих и выпускалось около 2500 пудов масла в сутки. Это предприятие стало одним из крупнейших в данной отрасли в России. В начале ХХ века Иван Аведов переезжает в Екатеринодар, а его брат Степан – в Ростов-на-Дону, однако главная контора их фирмы еще несколько лет оставалась в Армавире. Свой армавирский завод предприниматели передают в аренду Торговому дому «К. Агаханов и А. Саркисянц». В 1910-е гг. суточное производство этого предприятия составляло один вагон подсолнечного масла и около 1000 пудов жмыхов (макухи). За год с завода отправлялось по железной дороге более 200 вагонов масла.

На почтовой открытке запечатлен немощеный и довольно грязный двор завода С. и И. Аведовых, производственные корпуса которого выходили на угол улиц Железнодорожной и Степной (ныне угол ул. Железнодорожной и Свердлова). В правой части снимка видна высокая тренога, под которой закреплены весы. На одной из чашек навалены чугунные гири, а на другой, позируя перед фотографом, сидит приемщик сырья. Рядом сложены в кучу мешки с подсолнечным семенем. Доставившие их подводы порожняком удаляются с территории завода. У левого края открытки можно заметить ряд больших чинаровых бочек, в которых тогда отпускалась готовая продукция. В советское время национализированная маслобойня вошла в состав завода «Армалит». Сегодня на этой территории действует кондитерская фабрика «Метрополис» (между ул. Энгельса, Маркса и железной дорогой), где сохранилось только оригинальное старинное здание бывшей конторы фирмы Аведовых.

О деятельности кубанских масляных магнатов в начале 1890-х гг. в России – братьев И. и С. Аведовых читайте полезную информацию на сайте «Мой Екатеринодар». Став хозяином кубанских полей в ХIX веке, подсолнечник смело шагнул в век двадцатый.

Далеко за пределами нашей страны известно имя кубанского селекционера, Дважды Героя Социалистического Труда В.С. Пустовойта. Советское правительство постоянно инвестировало деньги в то, что сейчас мы называем научно-исследовательскими проектами. Это позволило В.С. Пустовойту разработать самый успешный метод выращивания подсолнуха. Даже в наши дни ученые награды за изучение и высокую продуктивность культуры подсолнечника присваиваются с его именем. С достижениями выдающегося ученого кубанские школьники знакомятся на уроках кубановедения, о нем рассказывают туристам на экскурсиях, но об этом – уже в другой раз.

Елена ОСИПЕНКО